Que tal es el pangasius?

¿Qué tal es el pangasius?

El panga (Pangasius hypophthalmus) es un pescado blanco de agua dulce de origen asiático que llega a medir 1, 5 metros y pesar más de 40 kilos. Se cría en piscifactorías y se importa masivamente desde Vietnam. Su consumo es muy atractivo por su bajo coste, sabor suave y presentación en filetes sin piel ni espinas.

¿Por qué la panga es mala?

Cuando se habla de la toxicidad de la panga se relaciona directamente con los altos niveles de mercurio. Según la Organización Mundial de la Salud, el metilmercurio es uno de los compuestos químicos más peligrosos del mundo.

¿Qué propiedades tiene el pescado panga?

Según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), 100g de panga contienen 13,4g de proteína y 1,2g de grasa (de la cual, 0,17g son ácidos grasos poliinsaturados). Los datos de otras bases como la del Departamento de Agricultura de EE. UU.

¿Qué comen los peces pangasius?

Mucha gente piensa que los peces Pangasius son verdaderos carnívoros que comen pescado predominantemente. La verdad es que los Pangasius son más como herbívoros, ya que tienen una dieta basada en plantas para el 92\%. La dieta consiste principalmente en salvado de arroz, verduras, harina de soja y alimentos similares.

¿Qué es filete panga?

El panga es el nombre común que recibe un pescado de agua dulce, el Pangasius hypophthalmus. Mide aproximadamente un metro y su forma recuerda a la del tiburón. Es un pescado blanco y procede de los grandes ríos de la zona de Vietnam, Malasia, Tailandia y de la Península Malaya.

¿Dónde se produce el pangasius?

El pangasius se cultiva en varios países en Asia, y Vietnam es con gran diferencia el mayor productor. Las granjas están situadas principalmente en el Delta del río Mekong donde los peces se crían en estanques que bordean el río.

¿Dónde se cría el pangasius?

Su hábitat natural se encuentra en ríos y lagos del sureste asiático, sobre todo en Tailandia y Vietnam, aunque prácticamente todo el panga que llega a nuestros mercados proviene de la cría en acuicultura en Vietnam, productor del 90\% del panga que se consume en todo el mundo alimentado en el lejano río Mekong.

¿Qué pasa si comes panga?

Es muy poco probable: aunque uno consuma panga todos los días no siempre va a dar con los ejemplares que concentran más mercurio. Por las cantidades de panga que puede consumir una persona en su dieta habitual (nadie lo come día tras día durante meses) en realidad no hay un riesgo de toxicidad para la salud.

¿Qué aporta la panga?

¿Dónde se pesca el pangasius?