Que es una grasa en quimica?
¿Qué es una grasa en quimica?
Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.
¿Dónde se acumulan las grasas saturadas?
La función principal de estas grasas es proporcionar energía y, de hecho, son más fáciles de metabolizar por nuestras células que cualquier grasa insaturada. Además, cuando hay exceso de energía, nuestras células fabrican grasas saturadas y las almacenan en el tejido adiposo, de ahí el color blanco de los adipocitos.
¿Qué es la grasa saturada?
La grasa saturada es un tipo de grasa alimenticia. Es una de las grasas dañinas, junto con las grasas trans. Estas grasas son frecuentemente sólidas a temperatura ambiente. Alimentos como la mantequilla, el aceite de palma y de coco, el queso y la carne roja tienen grandes cantidades de grasas saturadas.
¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas y grasas insaturadas?
Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas. Grasas saturadas: la grasa “mala” se encuentra en cantidades relativamente altas en muchas carnes y lácteos, como la leche entera, el queso, la mantequilla y la nata.
¿Cuáles son los beneficios de las grasas saturadas en la dieta?
Además, las grasas saturadas en la dieta pueden reducir los niveles de lipoproteínas (a), un factor de riesgo conocido para las enfermedades cardiovasculares. Es posible que no hayas oído hablar de eso, pero las grasas saturadas desempeñan funciones clave en la salud cardiovascular.
¿Cómo evitar el consumo de grasas saturadas?
Se debe evitar en la medida de lo posible el consumo de grasas saturadas, limitando su ingesta a un 10 por ciento de las calorías diarias totales. El consumo excesivo de grasas saturadas está directamente relacionado con la obesidad.