Como enfriar un plato de sopa?

¿Cómo enfriar un plato de sopa?

UTILICE UN BAÑO DE HIELO Un baño de hielo es efectivo para enfriar sopas y guisados. Este método ayuda a reducir la temperatura de la comida rápidamente y con seguridad. Llene un recipiente grande o fregadero con hielo y un poco de agua para hacer aguanieve. Ponga el platillo que se va a enfriar sobre el baño de hielo.

¿Cómo se enfría la comida?

Para enfriar correctamente los alimentos se debe: · Utilizar hielo y “paletas” de hielo cuando sea apropiado. · Dividir grandes cantidades en pequeñas cantidades utilizando recipientes de poca profundidad. · En el refrigerador, no amontone los recipientes uno sobre otro.

¿Por qué la sopa se enfría más rápido?

Así el aire se renueva, llevándose el calor incluso antes de que “le toque”. Se lleva menos en cada movimiento, porque no le ha dado tiempo a calentarse mucho, pero se mueve más a menudo. El resultado neto es que se lleva el calor más rápido (la sopa se enfría más rápido).

¿Se puede soplar en el plato de sopa?

Tanto si nos sirven la sopa en un plato sopero como en un bol grande sin asa, no debemos beberla directamente del recipiente. Mucho menos si la sopa contiene alimentos. Como es una norma general, es fácil de seguir. Este segundo punto me ha sorprendido. Que no esté bien visto soplar en el plato de sopa si ésta está caliente, lo sabía.

¿Cómo se coge la sopa?

La sopa se coge en el lado del plato más cercano a nosotros, no se debe jugar con ella dando vueltas y vueltas a la sopa con la cuchara. Lo ideal algo que yo no consigo recordar nunca: coger sopa del extremo de plato en dirección al centro.

¿Cuál es la temperatura de la sopa?

La sopa está a 90º, y el aire a 30º (si hace más calor que eso, ya no apetece tomarse la sopita), así que la sopa empieza a transmitirle calor al aire que está justo sobre ella. Ese aire se va calentando, lentamente, pasa a estar a 31º, 32º, 33º… despacito.