Que significa que los oligosacaridos tengan funcion estructural?
¿Qué significa que los oligosacáridos tengan función estructural?
Función estructural: la presencia del oligosacárido puede participar en el proceso de plegamiento correcto de la molécula, como en el caso de la inmunoglobulina G (Figura derecha de la tabla superior).
¿Dónde se producen los oligosacáridos?
Los oligosacáridos se encuentran en muchas verduras, como el puerro, la cebolla, los espárragos, el ajo o la alcachofa y frutas como el tomate o el plátano por poner algunos ejemplos, además de en cereales como el trigo, sobre todo integral.
¿Dónde se hidrolizan los oligosacáridos?
Se puede hidrolizar con una a galactosidasa. Estos oligosacáridos no son hidrolizables por los enzimas humanos, pero si pueden ser fermentados por microrganismos de la flora intestinal. Su presencia en cantidades relativamente elevadas es responsable del efecto flatulento de algunos alimentos, como las leguminosas.
¿Cuál es la importancia de los oligosacáridos en la membrana plasmática?
Los oligosacáridos que forman parte de los glicolípidos y glicoproteínas que se encuentran en la superficie externa de la membrana plasmática ( figura derecha de la tabla superior) tienen una gran importancia en las funciones de reconocimiento en superficie.
¿Cuál es la función de los oligosacáridos en el citoplasma celular?
Presenta azúcares O-glicosiladas a residuos de Ser o Thr (resaltados en color verde) y oligosacáridos N-glicosilados a residuos de Asn (resaltados en color azul). Entre las funciones que llevan a cabo los oligosacáridos unidos a proteínas que se encuentran disueltas en el citoplasma celular caben destacar:
¿Cuáles son las funciones de los oligosacáridos?
Los oligosacáridos también cumplen funciones importantes cuando forman parte de las glicoproteínas solubles del citoplasma. La molécula representada en la figura izquierda de la tabla inferior corresponde a una proteína soluble, la glucoamilasa de Aspergillus awamorii (código PDB = 3GLY).
¿Cómo se unen los oligosacáridos a la proteína?
Los oligosacáridos se unen a la proteína a través de un enlace O-glicosídico cuando el azúcar terminal se une al OH de una serina o treonina, o a un enlace N-glicosídico cuando el azúcar se una a una asparagina. La enorme cantidad de azúcares que existen, le dan una variabilidad muy grande a las glicoproteínas.