Que es la saponificacion y el indice de saponificacion?
Tabla de contenido
¿Qué es la saponificación y el índice de saponificación?
El índice de saponificación (IS) es expresado como el número de miligramos de KOH requeridos para saponificar los ácidos grasos libres y combinados, presentes en un gramo de grasa y ofrece una medida del peso molecular promedio de los triglicéridos que constituye la grasa (Chatterjea and Shinde, 2012; Nielsen, 2003).
¿Cómo determinar el número de saponificación?
Después, será fácil realizar el cálculo: índice de saponificación = mg KOH gastados / gramos de grasa totales.
¿Qué es saponificación y cuál es su reacción?
Saponificación es el nombre con el que se conoce el proceso químico de la hidrólisis de un éster en un medio básico, por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina. Se llaman jabones a las sales sódicas y potásicas derivadas de los ácidos grasos.
¿Qué es la saponificación?
La saponificación es una reacción química entre una base fuerte y un triglicérido que da como resultado la formación de una sal. Este proceso implica hidrólisis, donde las moléculas de agua se escinden en aniones de hidróxido y cationes de hidrógeno.
¿Qué es el índice de la saponificación?
Cuando se habla acerca del índice de la saponificación se refiere a la cantidad de miligramos de los álcalis, específicamente de los hidróxidos de potasio los cuales son necesarios para la saponificación de un gramo de cualquiera de los aceites o las grasas a tratar.
¿Qué son las tablas de saponificación?
Estas tablas de saponificación, registran cual es el índice de saponificación adecuado, es decir la cantidad en miligramos de hidróxido de sodio, que necesitas para saponificar cada grasa o aceite, con la que vayas a fabricar jabones.
¿Qué es la saponificación de jabón?
Cuando la saponificación se realiza en un procedimiento frío, habrá más ácidos grasos y se obtendrá un jabón opaco, incluso si las medidas de base fuerte y aceites han sido meticulosamente precisas, ya que es un proceso que raramente libera calor suficiente para neutralizar los ácidos grasos.