Que contiene la bebida sake?
Tabla de contenido
¿Qué contiene la bebida sake?
En su composición, lleva un 20 \% de arroz, koji (un hongo muy usado en las recetas japonesas) y un 80 \% de agua. Muchos hablan de esta bebida como si fuera un vino propio de Japón, pero su diferencia con el vino radica en el proceso de fermentado, que en el caso del sake es doble.
¿Cómo se hace el sake japonés?
El sake se elabora con una masa madre hecha con el arroz cocinado al vapor y fermentado con agua y levadura. Esta masa se deja madurar por un tiempo de entre seis meses y un año y se filtra antes de comercializarse. Ya sabes qué es el sake y cómo se elabora la bebida más emblemática de Japón.
¿Qué es el sake droga?
Se trata de una droga psicodisléptica, sintetizada en Estados Unidos, en 1974, por Alexander Shulgin, quien la bautizó como “cocaína rosa”. En Buenos Aires, su consumo es silencioso, casi exclusivo. Según pudo reconstruir Clarín a partir de algunos de sus usuarios, apareció hace cinco o seis años.
¿Dónde se bebe sake?
Hay varios recipientes buenos para tomar sake. Los más tradicionales se llaman tokkuri, que son una especie de jarritas de porcelana con cuello angosto y se vierten en pequeños vasos del mismo material. Un tokkuri tradicional. Otra forma es en un masu, una caja de madera que también sirve para medir el arroz.
¿Cuál es el sabor del sake?
Es un sake de sabor vigoroso, por lo que puedes comerlo con pescado a las brasas, sushi, tempuras, pastas ligeras y sandwichs. Su sabor es más rico y robusto, por lo que va mejor con platos cremosos como los sazonados con teriyaki, carnes, paté y caviar.
¿Cuál es la historia del sake?
En sus máximas expresiones, el sake tiene un sabor y fragancia tan fascinante como el vino o cualquier espumoso. Su historia no está documentada, por lo que existen distintas teorías sobre su creación. La primera habla de que nació en China -a lo largo del río Yangzi- y que desde ahí se exportó a Japón.
¿Cuáles son los diferentes tipos de sake?
Existen diversos tipos de sake, entre ellos el llamado «mirin» (con un toque dulce) que se utiliza principalmente como un condimento en la cocina, el «seishu» y el «toso», el cual se suele tomar durante las celebración de Año Nuevo en Japón y tiene un sabor suave y especiado. A continuación te decimos los ingredientes y cómo se prepara el sake.
¿Cómo se llama el arroz que se cultiva en japonés?
Hay un viejo refrán japonés que dice: « Ichi: Koji, ni: Moto, san: Zukuri. », primero el Koji, segundo el Moto, tercero el cultivo de levadura. El kōji es el arroz blanco cocido sobre el cual se ha cultivado el moho Aspergillus oryzae.