Como afecta la contaminacion del aire en los alimentos?
¿Cómo afecta la contaminacion del aire en los alimentos?
La contaminación ambiental supone un riesgo para la seguridad de los alimentos, un problema en aumento que precisa actuaciones consecuentes. Arsénico, mercurio, plomo, cadmio y aluminio son los principales causantes de contaminación ambiental en los alimentos de manera natural.
¿Qué causas hace la contaminación del aire?
Las principales causas de la contaminación del aire están relacionadas con la quema de combustibles fósiles (carbón, petróleo y gas). La combustión de estas materias primas se produce en los procesos o en el funcionamiento de los sectores industrial y del transporte por carretera, principalmente.
¿Cómo afecta la contaminación ambiental en los alimentos?
La contaminación ambiental en los alimentos, ¿Cómo afecta? En el marco de la contaminación ambiental, algunos metales pesados que contaminan los alimentos forman parte de la corteza terrestre, entonces su presencia es inevitable, mientras que sus efectos dependen de la concentración que llega de manera natural.
¿Por qué se contaminan los alimentos enfriados?
Cuando hace calor, si los alimentos enfriados se dejan en una plataforma de carga y descarga por mucho tiempo, podrían llegar a temperaturas que permitan la multiplicación de bacterias. Las frutas y verduras frescas se pueden contaminar si se cargan en un camión que no se limpió después de transportar animales o productos derivados de animales.
¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación en los alimentos?
Las bacterias son la principal fuente de contaminación en los alimentos procedentes del medio ambiente, más allá de los metales pesados u otras sustancias químicas. Salmonella, E. coli, Yersinia, Listeria o Campylobacter son las bacterias más frecuentes y también las más importantes, ya que cada vez más presentan una mayor resistencia.
¿Cuál es la diferencia entre producción y contaminación?
La contaminación puede ocurrir en cualquier momento a lo largo de la cadena —durante la producción, el procesamiento, la distribución o preparación—. La producción se refiere al cultivo de las plantas que cosechamos o la cría de los animales que usamos para alimentos.