Como estan unidos los acidos grasos?
Tabla de contenido
¿Cómo están unidos los ácidos grasos?
Forman parte de los lípidos. Son largas cadenas de átomos de carbono unidos entre sí y unidos a átomos de hidrógeno. Nuestro cuerpo los almacena en forma de triglicéridos (TG, también llamados triacilgliceroles): una molécula que consta de 3 ácidos grasos (AG) unidos a un glicerol. …
¿Qué ácidos grasos están presentes en las macromoleculas?
Tipos de macromoléculas biológicas
| Macromolécula biológica | Unidades fundamentales | Ejemplos |
|---|---|---|
| Lípidos | Ácidos grasos y glicerol | Grasas, fosfolípidos, ceras, aceites, esteroides |
| Proteínas | Aminoácidos | Queratina (se encuentra en el pelo y las uñas), hormonas, enzimas, anticuerpos |
| Ácidos nucleicos | Nucleótidos | ADN, ARN |
¿Cuándo tres ácidos grasos están unidos a una molécula de glicerol se forma un?
Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol (glicerina) puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.
¿Cuáles son las clasificaciones de las macromoleculas?
Las macromoléculas naturales (o biomacromoléculas) más representativas son las proteínas, los ácidos nucleicos, los polisacáridos y los poliisoprenos. Las proteínas son macromoléculas de origen biológico con funciones fisiológicas y químicas muy diversas.
¿Qué son los ácidos grasos?
¿Qué son los ácidos grasos? Los ácidos grasos son las unidades básicas de la mayoría de aceites y grasas que forman parte de los seres vivos. Tienen una estructura química determinada que vamos a explicar paso a paso en este artículo.
¿Cuál es la fórmula básica de los ácidos grasos?
Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxilo (–COOH) terminal; la fórmula básica de una molécula completamente saturada es CH 3 – (CH 2) n –COOH.
¿Cómo se asocian los ácidos grasos en mezclas acuosas y lipídicas?
En mezclas acuosas y lipídicas, los ácidos grasos se asocian en estructuras conocidas como micelas. Una micela es una estructura en la cual se “encierran” las cadenas alifáticas de los ácidos grasos, “expulsando” así todas las moléculas de agua y en cuya superficie se encuentran los grupos carboxilos.
¿Cuáles son los ácidos grasos líquidos y sólidos?
Los ácidos grasos que poseen entre 4 y 8 carbonos son líquidos a 25°C y son los que componen los aceites comestibles, mientras que los que tienen más de 10 átomos de carbono son sólidos.