Como funciona el enfriamiento y ejemplo?

¿Cómo funciona el enfriamiento y ejemplo?

El enfriamiento por evaporación agrega al aire una cantidad de vapor de agua que hace que su nivel de humedad sea cercano al 100\% (es decir, cerca de la saturación). El aire absorbe el vapor de agua gracias a su calor, lo que provoca, de hecho, la evaporación del agua.

¿Qué sucede al enfriarse el producto?

Durante el proceso de enfriamiento, el producto puede re-absorber humedad del aire enfriado si la humedad relativa excede el equilibrio para alcanzar el contenido de humedad deseado. Si deshumidificamos el aire para mantener la humedad relativa al nivel deseado, prevenimos la re-absorción de humedad.

¿Qué es enfriar un alimento?

Refrigeración: Consiste en conservar los alimentos a una temperatura, entre 0 °C y 8 °C, cercana al punto de congelación. Se suele usar en alimentos frescos para conseguir que la proliferación microbiana sea mucho más lenta.

¿Por qué necesitamos un sistema de enfriamiento?

Sabemos que necesitamos un Sistema de Enfriamiento, si Te es menor que Ts estamos extrayendo calor al proceso (o enfriando el proceso) y por lo tanto necesitamos un SISTEMA DE ENFRIAMIENTO para regresar el fluido de Ts a Te. Para poder seleccionar adecuadamente un Sistemas de Enfriamiento, tenemos que tomar en cuenta los siguientes factores:

¿Cómo calcular la temperatura inicial de un enfriamiento?

Conocida la temperatura inicial Tf=71.3º y al cabo de un tiempo t=1000 s, T=23.2 durante el enfriamiento calculamos la constante k. T=T0+(Tf-T0)exp(-kt)

¿Cuáles son los factores que limitan la selección de un sistema de enfriamiento?

Existen varias limitantes en la selección de un sistema de enfriamiento como son disponibilidad de espacio, factores de regulación ambiental o potencia instalada; estos son factores externos que debemos tomar en cuenta, pero además tenemos factores que limitan la selección de los equipos por su misma naturaleza de intercambio de calor.

¿Qué son las torres de enfriamiento?

L as torres de enfriamiento son equipos que se usan para enfriar agua en grandes volúmenes porque, son el medio más económico para hacerlo, si se compara con otros equipos de enfriamiento como los cambiadores de calor donde el enfriamiento ocurre a través de una pared.