Como hacer que el pan duro se vuelva suave?
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¿Cómo hacer que el pan duro se vuelva suave?
Recupera el pan duro de manera sencilla:
- Cogemos el pan que queremos recuperar y lo humedecemos con un chorro de agua por los dos lados.
- Ahora, lo introducimos en el horno previamente calentado a 230º durante 5 minutos.
- Y vamos a descubrir que tierno y sabroso, se ha vuelto ese pan que habíamos dado por perdido.
¿Por qué el pan me queda duro?
El principal motivo de su caducidad es el cambio en la textura. En primer lugar se produce una migración de humedad de la miga hacia la corteza y, posteriormente, de la corteza al ambiente. Como resultado, el pan se seca y se endurece.
¿Dónde puedo guardar el pan en la cocina?
Para almacenar un pan un día o dos, lo mejor es almacenarlo a temperatura ambiente en una panera o bolsa de papel, reduciendo así la perdida de humedad y la corteza se conservará algo crujiente. Si necesitamos conservar el pan durante más tiempo, hay que envolverlo bien en plástico o papel de aluminio y congelarlo.
¿Cómo se prepara el pan?
El procedimiento es muy simple, consiste en solo dos pasos, lo demás es degustar. Envuelve el pan en una toalla húmeda o coloca un vaso de agua. Cubre por completo la pieza de pan con una toalla de papel húmeda, un paño de cocina húmedo o introduce un vaso de agua al lado del pan.
¿Qué significa el pan del día?
Es habitual leer carteles donde aseguran ofrecer “pan del día”, una expresión que, estrictamente hablando, indica que ha sido elaborado durante la jornada. Pero, ¿significa eso también que ya no sirve para mañana?
¿Por qué el pan se digiere mejor que antes?
El experto de Panàtics asegura que, cuando congelas pan (de calidad), luego este se digiere incluso mejor que antes. Crespo explica que, cuando se deja un largo período de fermentación se rebaja el índice glucémico. Si además, posteriormente se congela y se alarga el tiempo de vida, el índice baja aún más y “sienta mejor”.
¿Cómo conservar un buen pan?
El truco está en saber elegirlos y, sobre todo, conservarlos. “Para que un pan dure, tiene que ser de calidad”, explica Eduard Crespo, maestro panadero y presidente de los jurados de Panàtics para la Ruta Española del Buen Pan 2019 que se celebrará el próximo noviembre. Y añade: “debe ser de alta fermentación y estar hecho con masa madre”.