Como se sirven las mesas?
¿Cómo se sirven las mesas?
Preferiblemente colocarlo lo más cercano al plato de la persona a la que corresponde. La colocación de los cubiertos es por la derecha tanto los cuchillos como la cuchara y por la izquierda los tenedores. Nunca cruzamos los brazos para colocar los cubiertos , por delante del comensal sentado ya en la mesa.
¿Por qué lado se sirven las comidas?
Los alimentos se presentan, por el lado izquierdo del comensal, en una fuente, y el camarero sirve al comensal por su lado izquierdo, con los cubiertos apropiados. Cuando el número de comensales es alto, son necesarios bastantes camareros para realizar el servicio, por lo que el coste en personal es alto.
¿Qué son las mesas de cocina?
Las mesas de cocina son un elemento fundamental en unrestaurante, pues en ella se resumen todos los procesos de preparación, fusiónde ingredientes, amasados, corte y un sinfín de pasos que dan como resultadolos platos como producto final.
¿Cómo funcionan las mesas calientes?
La mayoría de mesas calientes utilizan un método de circulación del aire con este fin, y otras incluso ofrecen un revestimiento interno de fibra de vidrio/de roca lo que, según los fabricantes, facilita la conservación del calor y de esta forma reduce también el consumo energético.
¿Cuáles son las diferentes maneras de servir una mesa?
Hay varias maneras de servir una mesa!! inglesa, francesa, rusa o servicio directo: A la inglesa, es un servicio de mesa que se caracteriza por ser el ‘cabeza de familia’ (puede ser igualmente el jefe de mesa o un camarero). En la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos.
¿Cómo saber la mesa correcta para un restaurante?
Para conocer la mesacorrecta para un restaurante es necesario poder inspeccionar y evaluar losespacios donde estas mesas de cocina estarán ubicadas, así como determinar si de alguna manera se pueden ensamblarcon el resto de utensilios y muebles de cocina que ya posee este espacio.