Como se usa la vainillina en polvo?
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¿Cómo se usa la vainillina en polvo?
Se emplea en todo tipo de elaboraciones, bizcochos, galletas, helados, batidos, refrescos, cremas, salsas, mezclas como el azúcar avainillado… La vainillina es el principio activo de la vainilla, que junto a otras moléculas aromáticas aporta el sabor característico de la vainilla.
¿Cuál es la fórmula química de la vainilla?
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS QUÍMICOS
| Producto Específico: | Extracto de vainilla |
|---|---|
| Origén del Compuesto: | Orgánico |
| Nombre Químico: | 4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehido |
| Sinónimo de Nombre Químico: | Vanilina, aldehído vanílico, methil vanillina (compuesto mayoritario) |
| Fórmula: | C8H8O3 |
¿Cuál es la fórmula de la vainillina?
C8H8O3Vanilina / Fórmula
La vanilina, vanillina, vainillina, metil vanilina, metil vanillina, metil vainillina o 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído, es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen el aldehído, éter y el fenol. Es el compuesto primario de la vaina de la vainilla.
¿Cuál es el agente saborizante de la vainilla?
La vanilina, vanillina, vainillina, metil vanilina, metil vanillina, metil vainillina o 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído, es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen el aldehído, éter y el fenol. Es el compuesto primario de la vaina de la vainilla.
¿Cómo se sintetiza la vainillina?
La mayoría de la vainillina co- mercial es sintetizada de guayacol; lo restante se obtiene al procesar jugos de sulfito residuales. El proceso más eficiente y sos- tenible hacia guayacol es su síntesis de catecol, que es preparado por la hidroxilación catalizada por ácido de fenol con peróxido de hidrógeno.
¿Cuáles son las propiedades de la vainillina?
Otro elemento que contiene la vainillina es el hidrogeno y las propiedades que presenta este elemento son: La fase en la cual se presenta el hidrogeno es gaseosa, es incoloro, inodoro e insípido, pertenece al grupo 1A de la tabla periódica. Es un elemento diatómico pero que en altas temperaturas se disocia formando átomos libres.
¿Cuáles son las reacciones de la vainillina?
La vainillina presenta las reacciones del grupo aldehído, el hidroxilo fenolico y el grupo aromático. La vainillina forma esteres y éteres, y el núcleo se sustituye con facilidad por halógenos y grupos nitro.
¿Cómo se sintetiza la vainilla?
Hoy en día se sintetiza en un proceso de dos etapas de la industria petroquímica mediante el empleo del guaiacol y del ácido glioxilico. La vainilina es el principal elemento de sabor que se obtiene de la planta de la vainilla.
¿Cuál es el color de la vainillina?
La vainillina se identifica por el precipitado de color blanco a ligeramente amarillo que se forma al agregar acetato de plomo a soluciones acuosas, como solución de cloruro férrico produce un color azul. La vainillina presenta las reacciones del grupo aldehído, el hidroxilo fenolico y el grupo aromático.