Cual es el compuesto quimico de la planta de vainilla?
Tabla de contenido
¿Cuál es el compuesto quimico de la planta de vainilla?
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS QUÍMICOS
| Producto Específico: | Extracto de vainilla |
|---|---|
| Origén del Compuesto: | Orgánico |
| Nombre Químico: | 4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehido |
| Sinónimo de Nombre Químico: | Vanilina, aldehído vanílico, methil vanillina (compuesto mayoritario) |
| Fórmula: | C8H8O3 |
¿Qué alimentos contienen vainillina?
La Vainillina se usa como agente aromatizante en la industria alimentaria, generalmente en la industria del chocolate y el helado. El 75\% de la vainillina producida se usa en estas dos industrias del chocolate y el helado, y el 25\% restante se usa en la industria de confitería y pastelería.
¿Qué propiedades tiene la vainilla?
Además de su rico sabor y gran aroma, la vainilla tiene propiedades antioxidantes, mejora el estado de ánimo, hidrata la piel y se le asocia con ciertos efectos analgésicos y antisépticos.
¿Cuáles son los grupos funcionales de la vainilla sintética?
Sus grupos funcionales incluyen el aldehído, éter y el fenol. Es el compuesto primario de la vaina de la vainilla. La vainilla sintética se emplea como agente saborizante en alimentos, bebidas y elementos farmacéuticos.
¿Qué es la vainillina y para qué sirve?
La vainillina se utiliza mucho como agente aromatizante en alimentación, sobre todo en pastelería. También se emplea en la industria farmacéutica como estimulante gástrico, y en perfumería.
¿Cuál es la diferencia entre el extracto de vainilla natural y el etil?
La forma etil es mucho más cara pero por el contrario posee unas notas mucho más fuertes, y se difiere por la existencia de un grupo etoxi (–O–CH 2 CH 3) en vez de un grupo metoxi (–O–CH 3 ). El extracto de vainilla natural es una mezcla de cientos de compuestos diferentes que van incorporados a la vainilla.
¿Cuál es la formula general de los éteres?
Los éteres están formulados por dos grupos alquilo enlazados a un átomo de oxigeno. La formula general de los éteres es R-O-R (el símbolo RI representa otro grupo alquilo, igual o diferente al primero) Para nombrar los éteres normalmente se nombran los grupos alquilo seguido de la palabra éter. Características de los Ésteres