Cual es el origen de la jalea?
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¿Cuál es el origen de la jalea?
El término jalea proviene de gelée, un vocablo de la lengua francesa. El concepto alude a una conserva que se realiza con el jugo (zumo) o la pulpa de una fruta y que se caracteriza por resultar transparente. Por lo general la jalea se elabora con fruta, agua y una gran cantidad de azúcar.
¿Quién produce la jalea real?
La jalea real es uno de los productos más fascinantes que proceden directamente de la colmena. Es producida por las jóvenes abejas nodrizas para alimentar a la abeja reina y es la responsable de su gran tamaño, su fertilidad y su gran longevidad.
¿Qué es la jalea?
La jalea (galicismo de gelée) es una confitura que se obtiene a partir de jugo de frutas u hortalizas filtrado y concentrado con añadido de azúcares. A diferencia de la mermelada, no contiene partículas observables a simple vista. Su consistencia es gelatinosa y firme, y los sólidos no solubles constituyen al menos el 65\% de su composición.
¿Cuál es el origen de la jalea real?
La jalea real es de origen endógeno porque la producen exclusivamente las abejas, a diferencia de los otros productos apícolas que son el resultado de la transformacion de sustancias de la flor y del agua.
¿Cuál es la consistencia de las jaleas?
El contenido de ésta, debe ser como mínimo del 62\%. Su consistencia es gelatinosa, y de este modo, al sacarla del frasco mantiene la formadel mismo. Las jaleas sólo pueden prepararse conrutas ricas en pectinas, entre ellas la manzana.
¿Cómo se conserva la jalea real?
La jalea real puede conservarse pura, en miel o liofilizada (congelada y deshidratada). Para la venta, los laboratorios la mezclan con hidromiel, agua destilada u otro diluyente, y envasan el producto en ampollas bebibles o inyectables. No obstante, debido a su alta proporción en agua, la jalea real es un producto muy perecedero.