Cual es la estructura quimica de los acidos grasos?
Tabla de contenido
¿Cuál es la estructura quimica de los ácidos grasos?
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo, es decir, un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un grupo hidroxilo (OH) enlazado con el mismo.
¿Qué son las grasas monoinsaturadas?
La grasa monoinsaturada es un tipo de grasa alimentaria. Es una de las grasas saludables, junto con las grasas poliinsaturadas. Las monoinsaturadas tienen forma líquida a temperatura ambiente, pero comienzan a endurecerse cuando se enfrían. Las grasas saturadas y las grasas trans son sólidas a temperatura ambiente.
¿Cuál es la diferencia entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados?
La diferencia es que la grasa monoinsaturada puede elevar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno), mientras que la grasa poliinsaturada los reduce.
¿Cuántos enlaces dobles tiene un ácido graso monoinsaturado?
Los «ácidos grasos monoinsaturados» son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada porque poseen una sola insaturación en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono-carbono (C=C).
¿Qué es grasas saturadas y poliinsaturadas?
La grasa poliinsaturada es un tipo de grasa dietaria. Es una de las grasas saludables, junto con la grasa monoinsaturada. La grasa poliinsaturada es diferente a la grasa saturada y la grasa trans. Estas grasas poco saludables pueden aumentar su riesgo de cardiopatía y otros problemas de salud.
¿Qué son los ácidos grasos monoinsaturados?
Ir a la navegación Ir a la búsqueda. Los «ácidos grasos monoinsaturados» son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada porque poseen una sola insaturación en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono -carbono (C=C). Un ejemplo de este tipo de ácidos es el ácido oleico presente en casi todas las grasas naturales,
¿Cuáles son las funciones de los ácidos grasos insaturados?
Puesto que forman lípidos más complejos como los fosfolípidos, los esfingolípidos, las ceras y los triglicéridos, los ácidos grasos insaturados participan en diversas funciones celulares como el almacenamiento de energía, la formación de membranas, la transmisión de mensajes, la formación de cubiertas protectoras, etc.
¿Cuáles son los dobles enlaces de los ácidos grasos monoinsaturados?
Es importante denotar que la mayor parte de los ácidos grasos monoinsaturados poseen el doble enlace en la posición 9 de su cadena carbonada y, generalmente, los dobles enlaces adicionales de los ácidos grasos poliinsaturados se ubican en las posiciones 12 y 15 de la misma, con ciertas excepciones.
¿Cómo se producen los ácidos grasos trans insaturados?
Los ácidos grasos trans insaturados son producidos por fermentación en el rumen de algunos animales y son obtenidos a partir de los productos lácteos y cárnicos procedentes de estos.