Cual es la importancia de la higiene personal en la cocina?
¿Cuál es la importancia de la higiene personal en la cocina?
Unas condiciones higiénicas óptimas en la cocina de tu restaurante garantizan la seguridad de tu establecimiento. Evitan el riesgo de intoxicaciones. Impiden la contaminación cruzada de los alimentos (bacterias o alérgenos que se propagan entre superficies). Controlan las plagas.
¿Cómo mantener la higiene en tu cocina?
Consejos para una cocina responsable
- Una cocina limpia y reluciente.
- Una despensa limpia y ordenada.
- Cubo de basura con tapa.
- La higiene personal.
- Lavar bien los alimentos.
- Cocinar adecuadamente los alimentos.
- Guardar los alimentos en la nevera.
- Descongelar poco a poco.
¿Cuáles son los diferentes métodos de limpieza en la industria alimentaria?
Actualmente son básicamente dos los principales métodos o procesos de limpieza en la industria Alimentaria de procesado de alimentos: los procesos COP (Cleaning Out of Place) y los procesos CIP (Cleaning In Place).
¿Cuáles son las actividades que se incluyen en el servicio de limpieza?
Las actividades que, normalmente, están incluidas cuando se contrata el servicio de limpieza son: recogida de residuos, vaciado de papeleras, barrido de los suelos, desempolvar mobiliario, desinfección de aseos y limpieza de demás accesorios. Otro punto a destacar y, del que muchos nos olvidamos, es la desinfección de los aparatos electrónicos.
¿Qué factores deben estar presentes durante la actividad de limpieza?
Todos los factores deben estar presentes en cualquier momento durante la actividad de limpieza, cada uno de ellos en la medida correspondiente. Si se desea disminuir alguno de estos elementos se debe incrementar otro u otros para completar el círculo. Este factor se refiere a la energía química o a la concentración de la disolución de limpieza.
¿Por qué es importante la limpieza de los implementos?
Además de ser importante para la salud, para evitar el contagio de enfermedades o alergias y para tener espacios más cómodos para vivir, la limpieza es importante para que los diferentes implementos sean más duraderos ya que al mantenerse limpios funcionan mejor, no se dañan ni se transforma su función original.