Cual es la normatividad que me exige una capacitacion en manipulacion de alimentos?
Tabla de contenido
¿Cuál es la normatividad que me exige una capacitación en manipulación de alimentos?
Artículo 12. Todas las personas que realizan actividades de manipulación de alimentos deben tener formación en educación sanitaria, principios básicos de Buenas Prácticas de Manufactura y prácticas higiénicas en manipulación de alimentos.
¿Qué es la Resolución 2674 del 2013?
Acto administrativo expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, procesar, envasar, importar ylo comercializar un alimento de riesgo medio en salud pública con destino al consumo humano.
¿Cuál norma reglamenta las BPM en Colombia?
El decreto 3075 de 1997 del Ministerio de la protección social en Colombia define las BPM como “Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los …
¿Por qué usar guantes de uso alimentario?
El estar en permanente contacto con alimentos supone un esfuerzo continuo por parte de los manipuladores. En algunas ocasiones, se apuesta por usar guantes de uso alimentario para intentar corregir las posibles deficiencias de higiene.
¿Por qué no debemos llevar guantes?
Tanto en la cocina como en la industria alimentaria, el hecho de llevar guantes podría ser sinónimo de mayor higiene y limpieza, pero va a ser que no. Los guantes dan una falsa sensación de seguridad y hay que limitar su uso. Veamos el por qué. ¿USAMOS LOS GUANTES PA’ TÓ? El tema del uso del guante es muy controvertido.
¿Qué es un manipulador de alimentos con guantes?
El manipulador de alimentos con guantes tiende a concebir, de forma errónea, que estas prendas forman una barrera permanente entre sus manos y el alimento.
¿Cuáles son las consecuencias del uso de guantes?
Es decir, el uso de guantes puede provocar una falsa sensación de seguridad en el usuario, llevándole a descuidar las acciones preventivas, como el lavado correcto y frecuente de manos, que deben llevarse a cabo para evitar la contaminación cruzada.