Cuales son las causas de deterioro en frutas y hortalizas?

¿Cuáles son las causas de deterioro en frutas y hortalizas?

Comúnmente, hasta un 23 por ciento de las frutas y las hortalizas más perecederos se pierden debido a deterioros microbiológicos y fisiológicos, pérdida de agua, daño mecánico durante la cosecha, envasado y transporte, o a las inadecuadas condiciones de traslado.

¿Qué es la pérdida poscosecha?

Las pérdidas post cosecha son consecuencia de alteraciones fisiológicas, físicas y patológicas. El tamaño de estas pérdidas varía en gran medida de acuerdo con el área de producción, la manipulación, el sistema de distribución y el tiempo transcurrido entre la cosecha hasta el consumo.

¿Qué es la cosecha de productos agrícolas?

Se entiende como la producción de especies vegetales para beneficio del hombre. Hoy hablaremos sobre la cosecha de productos agrícolas. De las plantas el hombre obtiene además de alimento, la materia prima para alimentación animal, textiles, industria, farmacia, cosmetología, etc.

¿Cómo se realizan las cosechas?

Para realizar las cosechas es necesario establecer un ciclo este es la división del año agrícola en periodos de tiempo, que presentan características climáticas que favorecen el desarrollo de diferentes cultivos. La producción agrícola mexicana se divide en dos temporadas: primavera-verano y otoño-invierno.

¿Cómo lograr una cosecha adecuada?

Para lograr una cosecha adecuada se deben tener en cuenta algunos aspectos: momento de cosecha, punto de madurez (para el caso de cosecha de frutos o semillas), entrenamiento de personal de cosecha, tipo de cosecha (manual o mecanizada).

¿Por qué los cultivos tienen que esperar a producir frutos para ser cosechados?

No todos los cultivos tienen que esperar a producir frutos para ser cosechados. En el caso de cultivos de hoja raíces, tallos, etc., se habla de “momento de cosecha” ya que no se debe dejar que la planta florezca y fructifique, sino que se debe recolectar en el momento en que la planta muestra su máximo vigor en las partes que queremos recolectar.