Cuales son los pasos a seguir en el estudio de un brote?
Tabla de contenido
¿Cuáles son los pasos a seguir en el estudio de un brote?
Cuadro 2. Pasos para la investigación de un brote
- Determinar la existencia de un brote.
- Confirmar el diagnóstico.
- Determinar el número de casos.
- Organizar la información en términos de tiempo, lugar y persona.
- Determinar quiénes están en riesgo de enfermarse.
- Hipótesis.
- Análisis de los datos.
- Medidas de control.
¿Qué es un control de brotes?
Al ocurrir un brote se desaloja del pozo una cierta cantidad de fluido de perforación; y si dicho brote no es detectado ni corregido a tiempo se podrá producir un reventón o descontrol. De esta manera un descontrol se define como un brote de fluidos el cual no se puede manejar a voluntad.
¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos?
Los CDC estiman que la Salmonella causa más enfermedades transmitidas por los alimentos que cualquier otra bacteria. El pollo es una fuente importante de estas enfermedades. De hecho, aproximadamente 1 de cada 25 paquetes de pollo
¿Cuáles son las enfermedades causadas por los alimentos?
Los CDC estiman que cada año en los Estados Unidos la Salmonella* da origen a 1 millón de casos de enfermedades causadas por los alimentos. En los últimos años, los brotes de salmonelosis* han sido vinculados a la contaminación de pepinos, pollo, huevos, pistachos, atún crudo, germinados y muchos otros alimentos.
¿Cómo evitar que nuestros clientes se puedan enfermar por consumir alimentos contaminados?
Si manipulamos los alimentos siempre con las manos limpias y practicamos las normas higiénicas adecuadas evitaremos que nuestras familias, o nuestros clientes se puedan enfermar por consumir un alimento contaminado.
¿Cuáles son las condiciones que afectan a la preparación de los alimentos?
Durante este proceso, se presentan condiciones que afectan sus características e inocuidad, por ejemplo: preparación con mucha anticipación al consumo, tiempos prolongados para la elaboración y en ocasiones, falta de condiciones para su conservación.