Donde se produce el chile jalapeno?
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¿Dónde se produce el chile jalapeño?
Solo en México se dedican más de 6000 hectáreas a su producción, principalmente en la región de la cuenca del río Papaloapan, al sur del Puerto de Veracruz en el Estado de Veracruz, y en la zona de Delicias, en Chihuahua; en menor escala, se lo cultiva también en Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas.
¿Qué significa jalapeño chile?
La palabra jalapeño tiene el significado de «perteneciente a Jalapa, un estado de México, de ahí el famoso chile» y viene del sufijo -eño sobre la palabra Jalapa y esta del náhuatl xalli = «arena», atl = «agua» y pan = «lugar».
¿Dónde se cultivan los chiles jalapeños?
Cultivados originariamente en la región mexicana de Xalapa, dentro de Veracruz, lugar del que han obtenido su nombre, los chiles jalapeños se consumen en toda Latinoamérica, aunque es cierto que se asocian de manera directa con la gastronomía propia de México, donde es uno de los productos más cultivados y consumidos.
¿Cómo se comen los jalapeños?
Los jalapeños se consumen verdes, tanto frescos como conservados en aceite o en vinagre, y además de acompañar guisos y platos típicos, como tacos, totopos, burritos o quesadillas, es muy normal encontrarlos rellenos (son típicos con queso) y luego fritos. Aquí podemos hacerlos tal cual, o bien con algún tipo de fino rebozado.
¿Cuál es el período de plantación del chile jalapeño?
El período de plantación del chile jalapeño tiende a comenzar antes de la estación húmeda. Es común que se coseche 70 días después de la siembra. El resultado suele ser de 25 a 35 frutos por cada planta. Puede cultivarse cerca del nivel del mar o en un radio de 2.500 metros, por lo cual abarca varias regiones de México.
¿Cuál es la intensidad del sabor del chile jalapeño?
La intensidad del sabor del chile jalapeño depende del terreno en el cual se haya sembrado, así como de la semilla. Sin embargo, suele tener entre 2 mil 500 y ocho mil puntos, en la escala Scoville. El período de plantación del chile jalapeño tiende a comenzar antes de la estación húmeda. Es común que se coseche 70 días después de la siembra.