Por que es importante consumir acidos grasos?
Tabla de contenido
- 1 ¿Por qué es importante consumir ácidos grasos?
- 2 ¿Qué Omega produce el cuerpo?
- 3 ¿Qué pasa si no consumo ácidos grasos?
- 4 ¿Qué pasa con los ácidos grasos a altas temperaturas?
- 5 ¿Qué son los ácidos grasos?
- 6 ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los ácidos grasos esenciales?
- 7 ¿Por qué es importante mantener un equilibrio en los ácidos grasos?
¿Por qué es importante consumir ácidos grasos?
Las grasas son necesarias para nuestro organismo, ya que proveen ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no podría fabricar. Además, cumplen diversas funciones vitales como, por ejemplo, almacenar energía, sirven de estructura para producir hormonas y otras sustancias y facilitan el transporte de varias vitaminas.
¿Qué Omega produce el cuerpo?
Los ácidos grasos Omega-3 son una forma de grasa poliinsaturada que el cuerpo obtiene de los alimentos.
¿Qué ácidos grasos son esenciales para el organismo?
Sus precursores, los ácidos alfalinolénico (ALA) y linoleico (LA), se consideran ácidos grasos esenciales (AGE), porque el organismo los requiere para su normal funcionamiento y no se pueden sintetizar endógenamente (tabla 1). Éstos sólo se pueden adquirir a través de la alimentación.
¿Qué pasa si no consumo ácidos grasos?
La deficiencia de ácidos grasos omega 3 y omega 6 puede ser especialmente nociva sobre el desarrollo, la estructura y el funcionamiento del cerebro, y provocar alteraciones cognitivas y de la conducta.
¿Qué pasa con los ácidos grasos a altas temperaturas?
Pero las altas temperaturas usadas en este proceso (alrededor de 90°C) pueden provocar oxidación del aceite y degradación de los ácidos grasos (Fournier et al., 2006), involucrando pérdidas nutricionales, sabores indeseables y rancidez inaceptable (Navas, 2010).
¿Qué le pasa a los ácidos grasos con la temperatura?
La diferencia básica que determina que un aceite sea sólido o líquido a temperatura en torno a los 20ºC , radica en la estructura de los ácidos grasos. Ácido linoleico (18 carbonos y dos insaturaciones): punto de fusión: -5 ºC . Ácido linolénico (18 carbonos y tres insaturaciones): punto de fusión: -11,3 ºC .
¿Qué son los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y de los alimentos que comemos. Durante la digestión, el cuerpo descompone las grasas en ácidos grasos, que luego pueden ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Las moléculas de ácidos grasos suelen agruparse de a tres, formando una nueva molécula denominada triglicérido.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los ácidos grasos esenciales?
Como hemos visto los beneficios para la salud de los ácidos grasos esenciales son numerosos pero los podemos resumir en: La deficiencia de ácidos grasos esenciales en el organismo tiene un impacto importante en ciertos problemas de salud. Los síntomas de deficiencia más comunes son:
¿Cuáles son los síntomas de deficiencia de ácidos grasos?
La deficiencia de ácidos grasos esenciales en el organismo tiene un impacto importante en ciertos problemas de salud. Los síntomas de deficiencia más comunes son: Caída del cabello, pelo seco y sin brillo.
¿Por qué es importante mantener un equilibrio en los ácidos grasos?
Es por ello que es sumamente importante mantener un equilibrio en los ácidos grasos que se consumen, y evitar ingerir en exceso alimentos que tengan grasas saturadas o trans.