Que es el chocolate elemento o compuesto?

¿Qué es el chocolate elemento o compuesto?

El chocolate es una mezcla compleja que contiene hasta 800 compuestos en cada delicioso cuadrito. Muchos de estos compuestos son responsables de su adicción, y uno de ellos es el triptófano. El triptófano es un aminoácido esencial que se encuentra en los alimentos, y es el ingrediente clave para producir serotonina.

¿Qué tipo de mezcla es el chocolate en barra?

Según el Código Alimentario Español, el chocolate es una mezcla homogénea de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar pulverizada, a la que se le puede haber añadido manteca de cacao.

¿Cómo se mezcla el chocolate?

Si el chocolate debe ser de alta calidad, el polvo se mezcla con manteca de cacao, leche, azúcar y vainilla. El chocolate en esencia es una mezcla de azúcar y cacao, donde los sólidos de cacao y las grasas de cacao se extraen de los granos de cacao.

¿Cuál es la diferencia entre el agua y el chocolate?

El agua, por otro lado, es una mezcla de oxígeno e hidrógeno (H2O). Y si bien el agua puede ser “pura” como limpia y sin contaminantes, sigue siendo una mezcla. El chocolate es, por su propia naturaleza, una mezcla muy compleja de sustancias. De nuevo, puede ser chocolate puro sin agregar ni eliminar nada, por lo que es “chocolate puro”.

¿Qué es el chocolate puro?

De nuevo, puede ser chocolate puro sin agregar ni eliminar nada, por lo que es “chocolate puro”. Sin embargo, en el caso del chocolate, agregarle cosas como pimienta o leche fría solo lo convierte en una sustancia más compleja, aún sustancialmente chocolate. Es una mezcla.

¿Cuáles son los ácidos grasos saturados en el chocolate?

La grasa o manteca de cacao que contiene el chocolate posee abundante ácidos grasos saturados como el palmítico ( C 16 H 32 O 2) presente en un 24,4 \% y el esteárico (C 18 H 36 O 2) en un 35,4 \% (el cual metabolizado se convierte en oléico), lo que aporta antioxidantes y preserva el sabor del mismo.