Que es el enriquecimiento de los alimentos?

¿Qué es el enriquecimiento de los alimentos?

Según el CODEX ALIMENTARIUS, la fortificación o enriquecimiento de alimentos es: “la adición de uno o más nutrientes esenciales a un aliento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos específicos de población”.

¿Qué significa light en los alimentos?

Un alimento puede consignar en su rótulo y/o publicidad la palabra “light” sólo si: presenta un 50\% menos de grasa, un 30\% menos de calorías o un 50\% menos de sodio.

¿Por qué es importante el enriquecimiento de los alimentos con fibra?

Por una parte, el enriqueci- miento de los alimentos con fibra disminuye su densidad energética, con lo que es útil para formular dietas hipocalóricas. Los efectos in- terferentes de la fibra en la digestión de los lípi – dos dificultan su posterior absorción y contri- buyen también a disminuir el aporte energético de la dieta.

¿Cuáles son las exigencias aplicables a los alimentos enriquecidos o fortificados?

– sencia o presencia de sustancias químicas con- taminantes, las exigencias aplicables a los com- plementos alimenticios y a los alimentos enriquecidos o fortificados debe ser comparable a la que se exige a los alimentos convencionales. Sin embargo, la seguridad de estos productos sobrepasa estos aspectos, ya que debe contem

¿Quién es el autor de los alimentos enriquecidos y complementos alimenticios?

Alimentos enriquecidos y complementos alimenticios Alimentos enriquecidos y complementos alimenticios M. a CARMEN VIDAL CAROU, M. TERESA VECIANA NOGUÉS

¿Qué son las directrices de fortificación de alimentos?

Las directrices están escritas desde una perspectiva de nutrición y salud pública, para proporcionar guías prácticas sobre cómo la fortificación de alimentos debe ser implementada, monitoreada y evaluada.