Que es la oca y para que sirve?

¿Qué es la oca y para qué sirve?

Oca (Oxalis tuberosa) Es robusto y resistente a las heladas, con tubérculos largos y cilíndricos que van desde el color blanco hasta el morado oscuro grisáceo. Rico en proteínas con un buen balance de aminoácidos, es asimismo una buena fuente de fibra y alto en antioxidantes.

¿Qué son las ocas en Perú?

La oca es un cultivo tradicional de la región andina como sustituto y complemento de la patata. Es el tubérculo más cultivado después de la patata en la región andina central, con más de 50 000 ha plantadas en el Perú, Argentina y Bolivia en donde se cultivan unas 32 000 hectáreas.

¿Qué fruta es la oca?

Oca. La Oca es un tubérculo que proviene de los Andes y es de los más cultivados en esta región. Su aspecto y sabor es muy parecido al de la papa solo que este es un poco más alargado y de colores rojizos y naranjas.

¿Qué son las ocas y de dónde provienen?

La oca cuyo nombre científico es Oxalis tuberosa es domesticada en la región Andina; tras estudios de filogenética de este tubérculo se establece como premisa que su origen data en la región Andina del sur de Perú y norte de Bolivia (Young, 2002); la oca es un cultivo prehispánico, que se encontró en diferentes restos …

¿Qué combate la oca?

En la medicina tradicional, el emplasto de oca es utilizado —incluso— para desinflamar los testículos. Esta pequeña raíz altoandina con múltiples formas y colores, posee alto contenido de vitaminas (especialmente C), minerales (calcio, fósforo y hierro), mucílago y algo de proteínas.

¿Cómo se come la oca?

La oca se puede consumir cocida, sancochada, frita, encurtida, con verduras, puré, en guisos o ensaladas. Actualmente también se utiliza para preparar sopas, mermeladas y dulces.

¿Cómo se consume la oca?

Se consume cocida y usualmente se pone al sol y se deshidrata. Al ponerse al sol se pone más dulce. También lo utilizan para hacer dulces y postres. El tallo de la oca es un excelente forraje para los animales.

¿Cómo se debe consumir la oca?

¿Dónde se origina la oca?

Originaria de los Andes Centrales, el origen de la oca podría estar entre el sur del Perú y Bolivia. Se cultiva en pequeñas parcelas asociadas a la papa, juntamente con la mashua y el olluco por ser parte de la dieta del agricultor y su familia (1).

¿Qué es la oca en Bolivia?

En Bolivia el tubérculo de oca (Oxalis tuberosa), es un cultivo muy importante por ser fuente de alimentación y apoyo económico para los agricultores en los sistemas de producción tradicionales comprendidos entre 3000 a 3800 msnm. La oca es el segundo tubérculo más consumido en Bolivia.