Que funcion tiene el lupulo en la cerveza?

¿Qué función tiene el lúpulo en la cerveza?

La lupulina Es el principio activo que se utiliza en la elaboración de la cerveza. Y es esta sustancia la que contiene los ácidos alfa que le aportarán a la cerveza su amargor característico, así como sus sabores y aroma.

¿Qué es lo que le da sabor a la cerveza?

De entre esos ingredientes, y simplificando al máximo, podríamos decir que la malta, ya sea de cebada, trigo o cualquier otro cereal, es la que aporta sabor, dulzor y color a la cerveza, mientras que el lúpulo es el que proporciona amargor y aroma.

¿Cuáles son las propiedades del lúpulo en la cerveza?

El lúpulo hace que la espuma de la cerveza sea más estable, ayuda a conservar su frescor y le confiere otras propiedades. En origen, el lúpulo era una más de las plantas que se utilizaba para aromatizar la cerveza. Esta planta de la familia del cáñamo, tiene efectos sedantes y antisépticos, se valora su acción contra las bacterias.

¿Cómo conservar el lúpulo?

Las hojas frescas de lúpulo se deterioran rápidamente y pierden sus propiedades por lo que para conservarlo es mejor el uso de pellets. Las bolsas suelen ir cerradas al vacío y una vez abiertas se recomienda conservar el lúpulo en el congelador y descongelar la cantidad necesaria cada vez que se elabore cerveza.

¿Cuáles son los beneficios del lúpulo?

Esta planta de la familia del cáñamo, tiene efectos sedantes y antisépticos, se valora su acción contra las bacterias. El lúpulo posee propiedades sedantes y antioxidantes, debido a sus componentes psicoactivos por ser una planta de la familia de los cannabinoides.

¿Por qué el lúpulo es bueno para el apetito?

Hoy también sabemos que el lúpulo es un estimulante del apetito, por lo que su consumo –al tomar cerveza– suele abrir boca a los que lo consumen y hay estudios en curso sobre sus propiedades como sedante y antidepresivo.