Que moleculas tienen acidos grasos?
Tabla de contenido
¿Qué moléculas tienen ácidos grasos?
Los ácidos grasos son moléculas bipolares o anfipáticas (del griego amphi, doble). La cabeza de la molécula es polar o iónica y, por tanto, hidrófila (-COOH). La cadena es apolar o hidrófoba (grupos -CH2- y -CH3 terminal).
¿Cómo se caracterizan los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
¿Cómo se clasifican ácidos grasos?
Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los primeros no tienen ningún doble enlace en su cadena; los insaturados, a su vez, se dividen en monoinsaturados, con un doble enlace, y poliinsaturados, con más de un doble enlace. Los monoinsaturados son principalmente el omega-9, que es el ácido oleico.
¿Cómo se clasifican de los ácidos grasos?
Ácido carboxílicoÁcido graso / Clasificación
¿Qué son los ácidos grasos esenciales?
Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Las grasas que su cuerpo obtiene de los alimentos le brindan a éste ácidos grasos esenciales llamados ácido linoleico y ácido linolénico. Se denominan «esenciales» debido a que su cuerpo no los puede producir por sí solo o no trabaja sin ellos.
¿Cuáles son las partes de los ácidos grasos?
Los ácidos grasos se componen de dos partes: una cadena hidrocarbonada unida a un grupo carboxilo. Observa los siguientes ejemplos de alimentos y sus ácidos grasos.
¿Cuáles son los beneficios de los ácidos grasos?
Son ricos en vitamina E y por ello favorecen el fortalecimiento del sistema inmune y mejoran la visión. Al formar parte de otros lípidos, los ácidos grasos son responsables de llevar a cabo distintos procesos físicos y químicos.
¿Cuáles son los ácidos grasos líquidos y sólidos?
Los ácidos grasos que poseen entre 4 y 8 carbonos son líquidos a 25°C y son los que componen los aceites comestibles, mientras que los que tienen más de 10 átomos de carbono son sólidos.
¿Cuáles son las regiones químicas de los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, que poseen dos regiones químicamente definidas: una región polar hidrofílica y una región apolar hidrofóbica. La región hidrofóbica está conformada por una larga cadena hidrocarbonada que, en términos químicos, es poco reactiva.