Que pescado hay en Italia?
Tabla de contenido
¿Qué pescado hay en Italia?
| pesci di mare utilizzati nelle nostre ricette | |
|---|---|
| bonito PALAMITA o TONNETTO | |
| dorada ORATA o CAGNINA (Sparus aurata) | << ver todas las recetas con la Dorada |
| lubina BRANZINO o SPIGOLA (Dicentrarchus labrax) | >>ver todas la recetas con Lubina |
| Pez de San Pedro, Gallo «SAN PIETRO» ,o CITULA, o PESCE GALLO (Zeus faber) |
¿Cuáles son los diferentes tipos de langostinos?
Son los llamados langostinos tigres y langostinos blancos. Los más característicos de cada grupo son: Langostino Tigre Gigante o Jumbo Penaeus monodom (Eng) Giant tiger prawn (Fr) Crevette géante tigrée Es de gran tamaño y posee unas típicas bandas transversales en su cuerpo.
¿Cómo se alimenta el langostino?
Pasan la mayor parte del día enterrados en la arena, saliendo de esta inactividad por la noche para procurarse alimento. Se alimenta de moluscos, gusanos y crustáceos de fondo, así como de algas. En sus fases larvarias se alimenta de fito y zooplancton. Es el langostino propio de nuestras costas atlánticas y mediterráneas.
¿Cuáles son las cunas del langostino?
Vinaroz, es una de las cunas del Langostino. Por este pueblo de Castellón pasó en 1712 el lugarteniente general de Felipe de Anjou. Cuenta que se puso las botas y al comer langostinos a dos carrillos… murió a la semana de un atracón. Otros cuentan que murió envenenado, lo que no se sabe es si la intoxicación fue por el empacho o por otras causas.
¿Cuáles son las especies de langostinos que llegan de otras partes del mundo?
En nuestro mercado aparte de nuestro langostino Penaeus kerathurus tenemos otras especies que llegan de otras partes del mundo. Son especies similares pero no iguales a la nuestra, y se suelen agrupar en dos grupos según tengan o no bandas transversales en su cuerpo. Son los llamados langostinos tigres y langostinos blancos.