Que significa benzoato de sodio?
Tabla de contenido
¿Qué significa benzoato de sodio?
Descripción: Es la sal sódica del ácido benzoico. Conocido comúnmente como conservador de alimentos, se emplea en el tratamiento de algunas enfermedades metabólicas.
¿Cuál es la fórmula del benzoato de sodio?
C7H5NaO2Benzoato de sodio / Fórmula
¿Qué usos tiene el benzoato de sodio?
El benzoato sódico sólo es efectivo en condiciones ácidas (pH<3,6) lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas, en aliño de ensaladas (vinagre), en bebidas carbonatadas (ácido carbónico), en mermeladas (ácido cítrico), en zumo de frutas (ácido cítrico) y en salsas de comida china (soja, mostaza y pato).
¿Qué es el benzoato de sodio?
El benzoato de sodio, es conocido también como benzoato de sosa, benzoato sódico, sal sódica del ácido benzoico, sal sódica del ácido benceno-carboxílico; sal sódica del ácido dracílico; sal sódica del ácido fenil-carboxílico. Es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina o granulada, de fórmula C6H5COONa.
¿Cuál es la función del benzoato?
Tiene como función principal, inhibir la actividad microbiológica de las levaduras, bacterias y mohos. Al adicionar el benzoato al producto que desea conservar, es importante que se realice desde los primeros pasos de la elaboración, con una homogeneización adecuada a fin de garantizar la correcta distribución del aditivo.
¿Cuál es la fórmula del ácido benzoico?
Es una sal blanca, cristalina y gelatinosa o granulada del ácido benzoico. Se representa químicamente bajo la fórmula NaC 7 H 5 O 2. Tiene propiedades antisépticas, antifúngicas (en presencia de un medio ácido) y bacteriostáticas. Es soluble en agua y ligeramente en alcohol.
¿Cuáles son los beneficios del ácido benzoico?
El ácido benzoico es un buen conservante por sí solo, y combinarlo con hidróxido de sodio ayuda a disolverlo en productos ( 1 ). El benzoato de sodio no se produce naturalmente, pero el ácido benzoico se encuentra en muchas plantas, como la canela, el clavo, los tomates, las bayas, las ciruelas, las manzanas y los arándanos ( 2 ).