Que son las grasas en la quimica?

¿Qué son las grasas en la química?

Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Las grasas forman una categoría de lípidos, que se distingue de otros lípidos por su estructura química y propiedades físicas.

¿Cómo nombrar los ácidos grasos?

La nomenclatura abreviada es muy útil para nombrar los ácidos grasos. Consiste en una C, seguida de dos números, separados por dos puntos. El primer número indica la longitud de la cadena hidrocarbonada, mientras que el segundo indica el número de dobles enlaces que contiene.

¿Cómo se nombran los ácidos grasos según la Iupac?

ácidos grasos. En la nomenclatura de IUPAC, los carbonos se numeran comenzando en el carbono del carboxilo. En la nomenclatura común, el átomo de carbono adyacente al carbono carboxílico se designa como α y los carbonos restantes se indican con las letras β, ᵧ, etc.

¿Cuáles son las grasas más utilizadas?

Las grasas de litio son las más utilizadas; las grasas de litio tienen un punto de fusión más elevado ( punto de goteo) que las grasas de calcio pero no resisten la acción del agua. La grasa de litio tiene un punto de goteo de 190 a 220 °C.

¿Cuál es La densidad de las grasas?

Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior. Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Aunque las palabras «aceites»,

¿Cuáles son las grasas comestibles?

Ejemplos de grasas comestibles son la manteca, la margarina, la mantequilla y la crema. Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.

¿Qué son las grasas alimentarias?

Las grasas alimentarias incluyen todos los lípidos de los tejidos vegetales y animales que se ingieren como alimentos. Las grasas (sólidas) o aceites (líquidos) más frecuentes son una mezcla de triacilglicéridos (triglicéridos) con cantidades menores de otros lípidos.