Que tipo de lipido es la miel?
Tabla de contenido
¿Qué tipo de lipido es la miel?
Se han identificado el ácido palmítico (27\% del total de lípidos), el ácido oleico (60\%) y pequeñas cantidades de ácido láurico, mirístico, estearíco y linoleico.
¿Cuántos aminoácidos contiene la miel?
En la miel se han encontrado entre 11 y 21 aminoácidos libres, de los cuales la prolina representa alrededor de la mitad del total. Además de la prolina, el ácido glutámico, alanina, fenilalanina, tirosina, leucina e isoleucina se presentan en niveles mayores [11].
¿Cuántos lípidos tiene la miel?
La composición nutricional de la miel
| Por 100 g | Por porción de 20 g | |
|---|---|---|
| Grasa (g) | 0 | 0 |
| Carbohidrato (g) | 76.4 | 15.3 |
| – fructosa (g) | 41.8 | 8.4 |
| – glucosa (g) | 34.6 | 6.9 |
¿Qué enzimas tiene la miel?
amilasa
La enzima amilasa ayuda a romper la amilosa en glucosa. La glucosa es más fácil de digerir y es lo que convierte a la miel en dulce. Otra enzima, la glucosa oxidasa, rompe la glucosa y estabiliza el pH de la miel. La catalasa transforma el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
¿Qué vitaminas y proteínas tiene la miel?
Destacan los azúcares, ácidos orgánicos (cítrico, láctico, fosfórico…), vitaminas (C, B1, B2, B3, B5), ácido fólico, minerales (fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro y plata), aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la miel?
Ya hace algún tiempo, nuestros compis de Omicrono nos apuntaban algunas propiedades beneficiosas de la miel. Se trata de un alimento predigerido, es decir que cuando entra en el organismo nos aporta energía directamente. Eso hace que sea un alimento casi indispensable para deportistas.
¿Qué es la miel y de qué se compone?
¿Qué es la miel y de qué se compone? La miel es un líquido denso y dulce que producen las abejas a partir del néctar de las flores, lo almacenan en los panales de las colmenas y ahí es donde madura. Luego se recoge y se filtra para eliminar impurezas.
¿Cuál es la miel más antioxidante?
La miel de brezo es la que más antioxidantes tiene. Aumenta la cantidad de glucógeno en el hígado y protege a este órgano.
¿Qué contiene la miel cruda?
La miel contiene de forma natural glucosa y fructosa. La miel cruda contiene también trisacáridos complejos que forman parte del polen que está presente en las mieles artesanales. Proteínas y aminoácidos.